 |
| Pancake bola lembut |
Pancake lembut berbentuk bola ini berasal dari negara Denmark atau yang lebih dikenal Danish Aebleskiver. Namanya terdengar susah, namun adonannya sama dengan adonan pancake biasa namun adonan pancake terasa lebih lembut karena putih telur yang di mixer seperti meringue.
Pancake lembut ini membuatnya tidak susah. Namun kita harus menggunakan loyang khusus Danish Aebleskiver pan yang menyerupai loyang Takoyaki. Sehingga jika kita memiliki loyang tersebut, kita dapat membuat dua jenis snack atau cemilan tersebut.
Adonan Pancake Lembut
3 butir telur ayam ukuran besar dan dipisahkan kuning dan putihnya
3 cup tepung terigu serba guna (pakai takaran cup seperti yang dijual di toko kue)
2 sdm gula pasir
1/2 sdt Baking Powder
1/4 sdt Baking Soda
1/2 sdt garam
80 gram Mentega putih
3 cup Buttermilk atau Yogurt tanpa rasa
Membuat adonan Pancake agar lembut
- Pertama, mixer putih telur dengan kecepatan tinggi hingga berbusa putih dan menyerupai meringue. Hati-hati ketika mengocok putih telur. Jangan sampai wadah mengandung air atau basah. Dijamin, putih telur tidak akan naik dan berbusa. Juga, saat memisahkan kuning dan putih telur, jangan sampai putih telur mengandung kuning telur walau hanya setitik. Dijamin tidak jadi.
- Di tempat terpisah, gabung bahan lainnya dan mixer perlahan hingga tercampur. Gunakan mixer yang sama. Caranya, mixer putih telur dulu, baru mixer adonan kedua (adonan kuning telur dan lainnya). Sehingga mixer tidak kotor dengan adonan kuning telur. Karena, adonan putih telur tidak boleh terkena kuning telur. Sehingga, tidak boleh terbalik (jangan mixer adonan kuning baru putih, melainkan putih telur dulu baru adonan kuning telur).
- Ketika sedang memixer adonan kuning telur dan bahan lainnya, taruh adonan putih telur di tempat yang tidak terkena sinar matahari. Jika ya, adonan putih telur akan kempes. Jangan mixer adonan kuning telur terlalu lama, melainkan secukupnya saja asal semua bahan tercampur.
- Ketika adonan sudah tercampur, tuang putih telur yang sudah dimixer ke dalam adonan kuning telur dan aduk hingga rata.
Danish Aebleskiver Pan
 |
| Danish Aebleskiver pan |
Panaskan loyang untuk membuat pancake Danish Aebleskiver atau pancake bola. Setelah panas, beri sedikit butter atau mentega hingga terdengar bunyi mendesis yang menandakan loyang benar-benar panas.
Tuang adonan hingga 3/4 penuh. Lalu tunggu hingga 1-2 menit dan putar adonan dengan menggunakan pisau roti atau sumpit. Putar hingga berbentuk bola. Isi bagian tengah dengan keju atau coklat jika suka. Balik adonan hingga berbentuk bundar. Tunggu hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan sajikan.
Pancake Bola atau Danish pancake ini dapat disajikan dengan taburan icing atau gula halus atau lelehan coklat.
 |
| pancake bola keju |
Lihat Video (Youtube) Membuat Pancake lembut Bola di sini
Lihat resep lainnya pada daftar isi klik di sini
No comments:
Post a Comment