 |
| Semur Ala Barat |
Beef Stew adalah jenis masakan semur ala Barat. Jika di Indonesia kita mengenal Semur, di barat ada Beef Stew. Beef Stew ini sejenis Semur tapi tidak manis dan memakai banyak sayuran dan Tomat. Namun rasanya sangat enak karena merupakan kuah daging (beef stew) dengan kombinasi sayuran seperti Brokoli, Wortel, Kentang dan Tomat yang banyak.
Tomat untuk membuat Beef Stew lumayan banyak. Bahkan orang Barat biasanya memakai tambahan saus Tomat yang sudah jadi atau saus Tomat botolan. Namun saya memakai semuanya yang segar dari buah Tomat. Ciri khas masakan ini adalah wangi daun Thyme. Daun Thyme menyerupai Oregano. Wanginya harum jika terkena kuah daging.
Resep Beef Stew Semur:
Semur ala barat ini rasanya enak, sedikit asam dan menyerupai Sup Daging. Jika sedang tidak enak badan atau udara dingin, sangat cocok untuk menghangatkan badan dan mengembalikan stamina tubuh.
Bahan untuk membuat:
- 300-400 gram daging Sapi kualitas baik, Has Dalam. Jika suka, beri sedikit Tetelan. Daging dipotong ukuran dadu namun jangan terlalu kecil. Jika terlalu kecil, daging akan hancur.
- 2 buah Bawang Bombay, dipotong kasar (4 bagian)
- 2-3 siung Bawang Putih di hancurkan
- 750 ml air untuk merebus daging
- 2-3 buah Tomat berukuran besar dipotong kasar 4 bagian
- Garam dan Lada secukupnya
- Daun Thyme kering sekitar 1/2 sendok makan
Bahan di atas di rebus bersamaan dengan api sedang. Ingat, pertama rebuslah dulu air hingga mendidih baru masukkan daging yang sudah dipotong dadu. Jika daging sudah berubah warna tidak merah lagi, kecilkan api hingga sedang lalu masukkan bahan sisa di atas, dan rebus hingga matang.
Daging jangan dimasukkan ketika air belum mendidih, agar darah daging tidak keluar dan membuat kuah daging menjadi butek. Ketika daging sudah empuk, Tomat dan Bawang Bombay akan hancur. Jika kamu tidak menyukai serat Bawang Bombay dan Tomat, kuah bisa disaring dan buang ampas Tomat dan Bawang Bombaynya.
Tips membuat Beef Stew:
Setelah daging empuk, masukkan sayur berikut dan terus rebus hingga sayur matang:
- 2 buah Kentang di potong dadu
- 2 buah Wortel dipotong sesuai selera
- Seledri sesuai selera
- 4-5 buah Jamur Cremini
- 1/2 buah Paprika Merah atau Hijau
- 1 buah Brokoli di potong pucuknya
Beef Stew atau Semur ala Barat ini sangat disukai ketika musim dingin. Biasanya, orang Barat menyukai tambahan Lada hitam, sehingga rasanya sedikit terasa Lada. Hasil akhir, biasanya kuah menjadi sedikit kental karena Bawang Bombay dan Tomat yang sudah hancur.
Biasanya, Beef Stew dimakan dengan roti atau Pastel Kentang Tutup. Selamat makan
Lihat Resep lainnya:
Klik Label Aneka Sup untuk artikel lainnya
No comments:
Post a Comment